27/7/13

Κέικ μέσα σε χωνάκι παγωτού
Δαναη Σημαντηρακη27/7/13 0 σχόλια

Υλικά

Για το κέικ

    160 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
    15 γρ. κακάο
    250 γρ. κουβερτούρα 50% - 55% κακάο
    200 γρ. βούτυρο αγελάδος
    4 αυγά
    165 γρ. ζάχαρη καστανή, κρυσταλλική
    12 έτοιμα χωνάκια παγωτού με πλακέ πάτο (για να μπορούν να στηρίζονται)

Για την επικάλυψη

    130 γρ. τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia ή Arla Buko)
    100 γρ. ζάχαρη άχνη
    40 γρ. κακάο
    50 γρ. νερό ζεστό

Μερίδες 12
Προετοιμασία 40΄ Αναμονή 30΄ Ψήσιμο 25΄

Διαδικασία Κέικ: Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C και καλύπτουμε τη λαμαρίνα του φούρνου με αντικολλητικό χαρτί.

Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε ένα ανοξείδωτο μπολ μαζί με το βούτυρο. Στερεώνουμε το μπολ πάνω σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό που βράζει (το νερό δεν θα πρέπει να ακουμπά τον πάτο του μπολ) και αφήνουμε τα υλικά να λιώσουν, ανακατεύοντας συχνά. Εναλλακτικά, μπορούμε να τα λιώσουμε σε φούρνο μικροκυμάτων, σε κατάλληλο δοχείο, ρυθμίζοντας το φούρνο στα 600 W για μερικά λεπτά (ενδιαμέσως βγάζουμε και ανακατεύουμε, προσέχοντας να μην καούν). Κατόπιν αποσύρουμε από τη φωτιά.

Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε τα αυγά με την καστανή ζάχαρη και ανακατεύουμε αμέσως. Προσθέτουμε το μείγμα της σοκολάτας ανακατεύοντας. Ρίχνουμε λίγο-λίγο το μείγμα των κοσκινισμένων στερεών υλικών, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

Μοιράζουμε στα χωνάκια του παγωτού και τα ακουμπάμε πάνω στη λαμαρίνα. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 25 λεπτά. Οταν τα βγάλουμε, τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά, για τουλάχιστον μισή ώρα. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε την επικάλυψη.

Επικάλυψη: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το τυρί με την άχνη. Διαλύουμε το κακάο στο ζεστό νερό, το ρίχνουμε στο μείγμα του τυριού και ανακατεύουμε πολύ καλά. Γαρνίρουμε κάθε κρύο χωνάκι με την επικάλυψη.

www.gastronomos.gr/grigores_sintages/4232/Keik-mesa-se-chonaki-pagotou

0 σχόλια

Δημοσίευση σχολίου